Compota de Ameixa com maçã

Vi esta receita aqui e decidi experimentar. Tinha umas ameixas que me tinham dado e o destino era fazer doce de ameixas (pela terceira vez) e de repente nas minhas visitas pelos blogs deparei-me com esta opção e ficou logo decidido que iria experimentar! O resultado é excelente.

Com algumas adaptações fiz assim:

Ingredientes:

520g de ameixas

2 maças royal gala

600g de açucar

1 colher de café de cardamomo

1 pau de canela

Preparação:

Descaroçei e tirei a pele às ameixas, descasquei as maças e coloquei tudo na bimby, juntamente com o açucar e o cardamomo. Triturei a gosto, juntei o pau de canela e programei 25m, 100º, vel 1. Depois de terminado o tempo verifiquei a consistência do doce e achei por bem programar mais 5m, varoma, vel1. Prontinho a colocar nos frascos previamente esterelizados.

Enchi bem os frascos com o doce ainda quente, fechei e coloquei virados para baixo até arrefecerem, isto ajuda a ganhar vácuo e assim a preservarem-se por mais tempo.

A receita rendeu-me os 4 frascos da imagem!

Iogurte de Caramelo

Para apreciadores de caramelo um iogurte bem saboroso. Cá em casa gostámos!Embora alguém o tenha achado pouco doce eu achei que estava no ponto!

Ingredientes:

1 litro leite MG

1 iogurte natural

1 colher sopa de leite em pó

70g de caramelo em pó

40g de açucar

Preparação:

Coloca-se o caramelo em pó e um pouco de leite e programa-se 10 segundos na vel 4. Coloca-se os restantes ingredientes no copo e programa-se 4m, 50º na velocidade 4.

Depois de terminado o tempo coloca-se o preparado em frascos previamente esterelizados que depois se envolvem com uma manta e colocam dentro de um saco térmico.

Guardam-se no forno desligado, mas previamente aquecido a 50º durante pelo menos 12 horas.

Passadas as 12h colocamos a refrescar no frigorífico e estão prontinhos!

Eu faço sempre os iogurtes ao fim do dia para estarem prontos na manhã seguinte!

Salada fresca de mexilhão

Esta salada nasceu da impossibilidade de fazer uma salada de polvo. Das duas vezes que fui ao pingo doce não havia polvo, vai daí decidi inventar!

Ingredientes:
-2 embalagens de miolho de mexilhão Pingo Doce
-1 embalagem de delicias do mar

-1/2 pimento verde

-1/2 pimento vermelho

-1 cebola média

-1 dente de alho

-70g de azeite

-Molho picante q.b

-Vinagre q.b

-Temperos: sal, piripiri em pó

Preparação:
Coloca-se 800g de água no copo da bimby, os mexilhões na base da Varoma temperados com o sal e o piripiri e as delicias do mar no outro nível da Varoma. Coloca-se a Varoma no copo e programa-se 25 m, Varoma, vel 1. Coloca-se os mexilhões e as delícias partidas aos pedaços numa taça e reserva-se.

No copo limpo coloca-se a cebola, o alho, os pimentos, o azeite, o molho picante e o vinagre e programa-se 6 seg vel 5. Envolve-se este preparado com os mexilhões e as delícias e vai ao frigorífico até servir.

Limonada e Brioches com chocolate

Fazer limonada na bimby é tão simples e fica tão boa que é uma constante cá por casa. Desta fez foi o mote para um lanche a dois.

Ingredientes para a limonada:

- 1litro de água

- 2 limões

- 100g de açucar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, posicionar o botão de velocidade na opção tampa fechada e carregar durante 2 segundos no turbo. Coar o preparado com o cesto para um jarro. Servir bem fresco!

Notas: Podemos utilizar água fresca ou mesmo juntar algumas pedras de gelo.

Ingredientes para os brioches:

- 1 pacote de farinha branca de neve para brioches

- Quadrados de chocolate de culinária a gosto

Preparação:

No copo da bimby coloca-se a farinha e a quantidade de água indicada na embalagem e programa-se 2m na velocidade espiga. Retira-se do copo e deixa-se levedar em local morno. Depois moldam-se bolinhas colocam-se os quadrados de chocolate e leva-se ao forno a 50º e deixa-se levedar mais um pouco. Por fim aumenta-se o forno para 180º e deixa-se cozinhar as bolinhas.

No meu forno demoraram cerca de 15 minutos.

Bolo de chocolate com recheio de frutos silvestres

Mais uma vez fiz a receita dos "quadrados de chocolate". Coloquei a massa numa forma redonda sem buraco. Desta vez recheei com creme de frutos silvestres e devo dizer que o contraste ficou muito agradável.

Ingredientes:
1 receita de "quadrados de chocolate"
1 receita de "creme de chocolate"
1 embalagem de queijo Mascarpone
1 embalagem de frutos silvestres congelados ou a mesma quantidade frescos.

Preparação:
Começa por preparar-se a receita dos quadrados de chocolate.
Para o creme de frutos silvestres pica-se grosseiramente os frutos silvestres, depois coa-se e aproveita-se o sumo dos frutos para utilizar na preparação do creme de chocolate (mistura-se para dar sabor). Coloca-se o queijo mascarpone juntamente com os frutos vermelhos e envolve-se na velocidade 3.
Posteriormente prepara-se o creme de chocolate.
Depois de frio abri o bolo ao meio e recheei com o creme de frutos silvestres, depois barrei com o creme de chocolate e decorei com drageias.

Sugestão: Acompanhem com um granizado de champanhe! Tal como na imagem!
A receita vem no livro base da bimby.

Quadrados de chocolate em bolo

Este bolo foi feito para o dia mundial da Criança. Como todas as crianças adoram chocolate não há receita melhor para eles do que os "quadrados de chocolate" do livro base da bimby! Muito rápido de se fazer e fica óptimo. Neste caso fiz a receita a dobrar e coloquei em duas formas rectangulares. Depois de frio recheei com o creme de chocolate também do livro base e decorei com smarties e missangas coloridas! As crianças adoraram!

Snacks de pão

Estes snacks são muito fáceis de fazer, ficam muito saborosos e é uma forma de aproveitar pão.
Na imagem depois de confeccionados já faltam uns quantos pois são mesmo bons.

Ingredientes
-Restos de pão
-Azeite
-Alho em pó
-Especiarias a gosto
-Sal fino

Preparação
Corta-se o pão em bocados pequenos e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, tempera-se com sal fino, alho em pó, pimenta e outras especiarias a gosto e envolve-se o pão. Por fim rega-se com um fio de azeite e vai ao forno até estarem tostados e estaladiços!

Retira-se do forno e deliciem-se....

Caracois de fiambre e queijo

Vi esta receita, penso que no Sítio do Sol embora depois a tenha encontrado em outros blogs e achei que valia a pena experimentar. Não me enganei! Simples, fácil, prático e delicioso!Foram num ápice.


Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 embalagem de queijo
1 embalagem de fiambre

Preparação:
Estica-se a massa folhada (convém ser em forma rectangular) cobre-se com fatias de fiambre e queijo e depois enrola-se muito bem formando uma torta. Cortar em fatias e levar ao forno até dourar.
Muito bom mesmo

Bolo de avelã recheado com doce de ovos e amêndoa

Ultimamamente não tenho conseguido dar a devida atenção aos meus blogs, nem tenho conseguido visitar com a frequência desejada quem eu sigo com muito gosto.

Tenho continuado a cozinhar...mas o tempo para colocar as receitinhas aqui tem sido muito limitado!

Hoje deixo o bolo de Aniversário que fiz para a minha mãe, que fez anos ontem!

Ingredientes

- 7 ovos

- 150g açucar

-150g farinha

-100g miolo de avelã

- Pasta de açucar feita na bimby

- Creme de manteiga e chocolate feito na bimby

- Doce de ovos feito na bimby

Preparação:

Comece por preparar a pasta de açucar, ou compre já feita. Reserve

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e vá adicionando o açucar até ficar com um merengue. Adicione as gemas uma a uma e continue a bater até obter um creme homogéneo. Por fim envolva delicadamente a farinha e o miolo de avelã peneirados. Leve a cozer numa forma sem buraco cerca de 30m ou até estar cozido.

Depois de frio abra ao meio e recheie com doce de ovos e salpique com amêndoa torrada laminada.

Barre todo o bolo com o creme de manteiga e chocolate para que a pasta de açucar agarre bem.

Cubra o bolo com a pasta de açucar e decore a gosto.

Eu usei corantes e cortantes a meu gosto e ainda enfeitei com um pouco de creme de manteiga que me sobrou!

Bolo sobremesa

Depois de alguns dias ausentes, hoje deixo aqui uma sobremesa para aproveitar restos de bolo à fatia. Tinha feito um bolo de café que a modos que estava a custar a desaparecer! Então decidi improvisar com o que tinha em casa.

Ingredientes:
- Fatias de bolo
- 1 pudim boca doce de caramelo
- 1 café
- Meio pacote de natas
- canela para polvilhar

Preparação:
Coloque as fatias de bolo num pirex e regue com o café quente. Reserve. Prepare de seguida o pudim seguindo as instruções da embalagem. Verta o pudim ainda quente sobre as fatias de bolo e deixe esfriar. Leve ao frio até solidificar. Por fim bata as natas em castelo com açucar a gosto.
Coloque as natas sobre o preparado anterior, polvilhe com canela e está pronto a servir!

Notas: Estas quantidades são para cerca de metade de um bolo e para um pirex pequeno.
Esta receita fica óptima para aproveitar restos de bolos.