Menu - Jantar de Halloween

No domingo 31, organizei um jantar de Halloween e como não podia deixar de ser a comida foi toda alusiva a esta temática.
Em breve vou pondo as receitas. As bolachinhas de Halloween já estão no post anterior mas mais receitas vão surgir! Deixo-vos as fotos desta refeição assustadora!!!

Bolachas Baunilhadas de Halloween

Fiz estas bolachinhas para um jantar de Halloween e ficaram muito boas. A massa é muito rápida de se fazer e para quem têm crianças, a  parte dos cortantes e do glacé fará as delícias destes.

De algumas receitas que tinha aqui em alguns livros nenhuma me chamou atenção, são todas muito parecidas, por isso juntei um pouco de cada e saiu assim.

Para as bolachas:
200g margarina

170g açucar
2 ovos
450g farinha com fermento
50g farinha custard

Para o Glacé:
200g açucar em pó
1 clara de ovo
Umas gotas de sumo de limão

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 50 seg na velocidade 6. Depois programar mais 1h30 na velocidade espiga.

Estender a massa numa superficie polvilhada com farinha. Não convém estender muito fina.
Utilizar cortantes a gosto e levar as bolachas ao forno a 150º até estarem cozidas.

Para o glacé coloque o açucar no copo e programe 15 seg vel. 9. Junte a clara e o sumo de limão e misture por uns segundos na vel. 6.

Depois de frias decore as bolachas com glacé de várias cores bastando para isso dividir o glacé por taças e colocar umas gotas de corantes coloridos em cada taça misturando bem.

Polvo estufado

Gosto muito de polvo! Confeccionado de qualquer maneira é sempre bem vindo! Mas, há uma receita que a minha mãe faz que gosto particularmente! Experimentei fazê-la pela primeira vez e correu bem portanto é receita a repetir! Tirei foto e tudo mas a dita da foto sumiu-se...Enquanto não a encontrar fiquem com este exemplar da loja Peixe Fresco.

Ingredientes

1 polvo (eu utilizei um do Pingo Doce congelado, tamanho grande)

1 cebola média

2 dentes de alho

1 folha de louro

1/3 de copo de vinho tinto

2 tomates partidos aos cubos

1 fio de azeite

Preparação

Utilizamos a Panela de Pressão.

Coloca-se a cebola picada, os dentes de alho picados e os restantes ingredientes.Coloca-se o Polvo, inteiro ou já partido aos pedaços e fecha-se a panela de pressão e coloca-se em lume brando/médio até começar a apitar, contam-se 15m e desliga-se. Está pronto a servir acompanhado com umas batatinhas cozidas.

Dicas: Deixar o polvo inteiro. Depois de cozinhado retirar e passar o molho com a varinha mágica para um molho mais cremoso.A grossura do molho depende a quantidade de água que o polvo largar.

Pizza

Eu já gostava de pizza mas desde que tenho a bimby adoro! É óptimo!Fica sempre boa e podemos fazer uma combinação infindável de ingredientes.

Faço sempre a massa da pizza como vou aqui deixar na receita e sai-me sempre bem.

Ingredientes

200g água

50g azeite

sal refinado q.b

400g farinha

1 saqueta de fermento de padeiro seco

Preparação

Eu coloco os ingredientes por esta ordem e depois programo 2m/vel espiga.

Coloco num recipiente no micro-ondas para levedar. Demora uns 15-20m.

Depois é só esticar a massa, deve ficar fina.

Coloca-se a polpa de tomate e depois é dar asas à imaginação e aproveitar as sobras do frigo!

Esta tinha queijos variados, azeitonas, cogumelos e fiambre e estava generosamente polvilhada de oregãos.

Dica: Para uma massa mais saborosa utilizem azeite aromatizado.

Massa Fresca

A receita da massa fresca é muito simples e rápida de fazer mas o melhor mesmo é o seu sabor! Esta massa é muito mais saborosa do que as outras massas de compra.

Ingredientes
200g farinha, mais para polvilhar
2 ovos
1 colher sopa de azeite aromatizado com alho e oregãos

Preparação
Colocar no copo todos os ingredientes e amassar 2m/vel espiga.
Molda-se uma bola, embrulha-se em película aderente e deixa-se repousar 15.
Depois estende-se a massa bem fina numa superfície polvilhada com farinha e corta-se a gosto. Eu cortei em tiras como dá para ver nas imagens.
Cozinha-se em água a ferver durante 5 minutos.
Esta receita é a do livro cozinhar à minha maneira, a única diferença foi o azeite aromatizado que confere um óptimo sabor à massa.



Omelete de espinafres ao vapor

Fica a opção de uma receita, simples, fácil de executar e saudável. Esta receita é para uma pessoa.

Ingredientes

4 ovos

Espinafres a gosto

Sal e pimenta q.b

Preparação

Bater os ovos e reservar. Colocar 800g de água no copo da bimby, fechar e colocar a varoma coberta com papel vegetal ou película aderente. Verter os ovos, espalhar os espinafres, previamente cozidos, por cima e programar 15m/Varoma/vel 1,5

Feito! Depois é só saborear...

Jeropiga e uma lembrança para uma amiga

A primeira jeropiga caseira, feita com uvas brancas! Agora é partilhar esta delícia com os amigos e familiares e esperar o verão de S. Martinho para me deliciar com as belas das castanhas assadas acompanhadas por um copito de jeropiga...Docinha como se quer e a aquecer o coração!

Aqui deixo a garrafinha que ofereci a uma amiga que me tem ajudado muito! Juntei também um frasquinho de sementes de papoila pois ela não conhecia.

Tarte de Pêssego

Andava com esta tarte de baixo de olho desde o ano passado! Este ano com a chegada de alguns pêssegos cá a casa decidi pô-la em prática. A receita original é do Flagrante Delícia contudo a que fiz sofreu umas pequenas alterações! Serviu de sobremesa para o piquenique anual da família e foi um sucesso.

Deixo-vos a receita:

Ingredientes

Massa
1 ovo

170g farinha com fermento

30g sementes de papoila

100g manteiga fria aos cubinhos

100g natas com 35% matéria gorda

100g açúcar

Recheio

600g pêssegos (sem pele e caroços)

50g açúcar em pó

Preparação

Pré- aquecer o forno a 180º.

Cortar os pêssegos em quadrados e misturar com o açúcar. Colocar numa taça de cerâmica de ir ao forno.

Misturar todos os ingredientes secos numa taça, juntar a manteiga e migar com a ponta dos dedos. Bater a nata com o ovo e juntar à mistura anterior.

Misturar bem com uma colher até que a massa esteja homogénea. Deitar colheradas desta massa sobre os pêssegos e levar ao forno por 35 a 40 minutos ou até estar cozida e dourada. Depois de fria polvilhar com açúcar em pó.

Passatempo - Festival das sopas

O delícias e companhia lançou um passatempo em que decidi participar!Porquê? Porque nada melhor, com este tempo que se aproxima, do que uma sopa quentinha para reconfortar o estômago e a alma. Escolhi para a minha participação a primeira receita que postei aqui no meu blog - Creme de Alface! Gosto muito desta sopinha, é leve, pouco calórica e muito saborosa!!!

Podem enviar as vossas participações até 15 de Outubro! Passem por lá e participem também!

Chao min de gambas à minha maneira

Quis experimentar o chao mim de gambas do livro base da bimby mas como não tinha gambas para fazer o fumet acabei por fazer esta receita que têm umas ligeiras alterações.

Ingredientes

- 1500g água

- 130g massa chinesa

- 35 g sopa de marisco

- 2 pacotes de miolo de camarão Pingo Doce

- 100g de cebola

- 2 dentes de alho

- 40g de azeite

- vinagre q.b

- 400g de mistura chinesa congelada

- 100g rebentos de soja

- 1 caldo de marisco

- 30g de molho de soja

Preparação

Colocar no copo da bimby 1000g de água e programar 14m/varoma/vel colher. Numa taça colocar a massa chinesa e verter a água fervida. Reservar.

Colocar a restante água com a sopa de marisco no copo da bimby, misturar uns segundos na velocidade 3 e depois programar 4m/varoma/vel 1. Reservar este preparado.

De seguida colocar a cebola, os alhos e o azeite no copo e programar 5seg/vel 5 + 5m/varoma/vel 1. No final do tempo deitar um pouco de vinagre e programar mais 2m/100º/vel 1.

Junta-se a mistura chinesa, os rebentos de soja e programa-se 6m/varoma/vel colher inversa.

Por fim acrescenta-se a sopa de marisco reservada, o miolo de camarão, o caldo de marisco e o molho de soja e programa-se 4m/100º/vel colher inversa.

Envolve-se com a massa, previamente escorrida, e serve-se.

Acompanha bem com um bom vinho rosé bem geladinho! :)