Uma tarde e Crepes

As receitas começam a amontoar-se mas a vontade de escrever não tem sido muita. Tenho receitas antigas para publicar mas regra geral acabam sempre por vir primeiro as mais recentes.
Segunda-feira foi tarde de crepes! Gulodice pura! Aproveitando a visita da minha irmã toca de fazer uns belos crepes!Acompanhamento: Molho de chocolate com Morangos, Maças Caramelizadas! Foi mesmo uma tarde de gula! Há que aproveitar estes momentos já que cá por casa sou a única verdadeira apreciadora de crepes.
Surpreendentemente e, modéstia à parte, o "aprendiz superou o mestre" já que os crepes da minha irmã ficaram perfeitinhos e os meus...bem sem comentários! Nem sei o que se passou mas a confecção dos crepes foi o pior momento da tarde!
Cada uma criou o seu crepe. Eis o resultado final!

Crepes
2 ovos
500g leite
1 colher café de sal
250g farinha
1 colher sopa azeite
70g açucar

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e bater 15 segundos na vel 6. Deixar a massa repousar cerca de 30m.

Molho de Chocolate com Morangos
1 pacote de natas
40g manteiga
200g chocolate
40g açucar
Morangos q.b

Colocar as natas no copo e programar 5m/70º/vel 4, juntar o chocolate aguardar uns segundos e bater 20seg/vel 6. Poe fim juntar o açucar e a manteiga e envolver 1m/70º/vel 3. Sirve-se acompanhado com os morangos

Maças Caramelizadas
3 maças
açucar q.b
Manteiga q.b

Levar ao lume numa frigideira a manteiga e o açucar até derreter, juntar as maçãs cortadas em cubos e deixar caramelizar.

Servir os crepes com apresentação a gosto! Ficam as nossas duas sugestões de apresentação.

Nota: Já não sei onde vi a receita de crepes mas provavelmente é do livro "doces e sobremesas" da bimby.

Torta de laranja

Queria fazer uma torta de laranja mas todas as receitas levavam demasiados ovos, bem sei que é essencial mas queria mesmo uma torta com poucos ovos. Assim saiu uma torta pequena...mas saborosa! Não excessivamente doce como há algumas. Enfim boa.

5 ovos
2 laranjas
150g açucar
1 colher sopa farinha com fermento
açucar e canela para envolver

Coloca-se o acuçar e a casca de uma laranja no copo da bimby e pulveriza-se 10 seg/ vel 10. Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programa-se 5m/37º/vel 4. Por fim envolve-se a farinha 3seg na vel 3 e coloca-se o preparado num tabuleiro (não muito grande) previamente untando e forrado com folha de papel vegetal.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º por 10m.
Desenforma-se sobre um ano polvilhado com açucar e canela e enrola-se apertando bem.

Pato com Laranja

Adoro a combinação de pato com laranja e ainda gosto mais quando o pato é caseiro, as laranjas são caseiras, as cenouras são caseiras, as cebolas são caseiras! Um prato bem caseiro é decerto.

A minha sogra faz um pato com laranja óptimo mas muito moroso porque cozinha em panela durante 2h30m!

Eu queria pato com laranja mas não um que demorasse tanto tempo...vá que decidi fazer o meu pato com laranja.

1/2 pato

3 laranjas

1 cenoura

2 cebola média

1 dente de alho

1 colher sopa manteiga

Azeite q.b

Farinha q.b

Começa-se por cozer o pato na panela de pressão com uma cebola descascada e casca de uma laranja (sem a parte branca). Na minha panela demorou cerca de 15m.

Depois guarda-se a água da cozedura e desfia-se o pato, deixando algumas partes,como a perna, inteiras e reserva-se.

Entretanto corta-se a casca de uma laranja em juliana (sem parte branca) coloca-se em água e vai ao lume até ferver. Depois de fervida passa-se por água fria e reserva-se.

Espreme-se o sumo das duas laranjas já utilizadas e reserva-se

Num tacho coloca-se a cebola e o dente de alho picado, rega-se com o azeite, junta-se a manteiga e leva-se a lume médio, mexendo ocasionalmente. Junta-se uma cenoura ralada e deixa-se refogar mais um pouco adicionando posteriormente um pouco de caldo do pato. Quando estiver a ferver junta-se o pato desfiado, salpica-se com um pouco de farinha e envolve-se bem incorporando bem o pato no caldo. Por fim junta-se a casca de laranja em juliana e o sumo das laranjas, envolve-se muito bem e deixa-se apurar um pouco.

Desliga-se o lume e esperar uns cinco minutos antes de servir.

Serve-se numa travessa acompanhado de laranja e de batatas fritas.

Aproveito para mostrar o utensílio que utilizo para cortar a casca da laranja em juliana e para dar-lhe formas diferentes. Só não tenho foto da "juliana". Fica para outra altura.

Bolo de laranja e cenoura com recheio de pêssegos e cobertura de leite condensado

Esta é a minha participação no passatempo em que ninguém participou! Devo confessar que fiquei surpreendida mas enfim!Fico triste por nem uma participação ter surgido em algo tão simples como postar um bolo! Com tantos que vejo por essa blogosfera com óptimo aspecto!
Não vale a pena chatear-me com coisas "pequenas" quando coisas bem mais graves e importantes assolam a minha vida...
Sendo assim participo eu em modo egocêntrico com este bolo que fiz por ocasião do aniversário do meu marido. Não festejamos com uma festa...(fica a redundância) como é costume mas não quis deixar passar a ocasião sem ter pelo menos um bolo de aniversário. Um bolo que resultou divinalmente e que foi devorado por dois gulosos.

Ingredientes
2 cenouras
2 laranjas
4 ovos
300g açucar
1 iogurte natural
250g farinha
1 lata de pêssegos
1 pacote de natas
1 lata leite condensado

Preparação
Pulverizar o açucar 25 seg na vel 9. Juntar as cenouras e a laranja e triturar 20 seg na vel 6. Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programa-se 6m/vel 4.
Terminado o tempo retira-se a borboleta, coloca-se o iogurte e envolve-se 10 seg na vel 4.
Por fim adiciona-se a farinha e o fermento e envolve-se 4seg vel 4.
Verte-se o preparado para uma forma sem buraco bem untanda e vai ao forno pré-aquecido a 180º por 45m.

Entretanto cortam-se as metades de pêssego em cubos e reserva-se. Espreme-se o sumo de uma laranja e também se reserva.
No copo da bimby coloca-se uma lata de leite condensado e um pacote de natas e programa-se 8m/100º/vel 4. Coloca-se numa taça para arrefecer ligeiramente.
Retira-se um pouco do creme de leite condensado e natas e envolve-se com o pêssego.
Depois do bolo frio, abre-se ao meio, rega-se com o sumo de laranja e recheia-se com o preparado de pêssegos. Por fim cobre-se todo o bolo com o resto do creme e decora-se a gosto.
Este foi decorado com pepitas de chocolate branco e chocolate de leite derretido.

Nota: Para o recheio e cobertura achei pouco o creme que obtive apenas com uma lata de leite condensado e 1 pacote de natas, mas não tinha mais e tive que "esticar" o creme. O ideal será aumentar as quantidades nesta parte.

Desafio cinco quartos de laranja

Crocante de suspiros e morangos envolto em natas


Para comemorar o seu quinto aniversário na blogosfera a laranjinha do blog cinco quartos de laranja lançou um desafio - criar ou recriar uma receita apenas com cinco ingredientes.
Lembrei-me logo desta sobremesa pela sua simplicidade, vistosidade e sabor leve e tentador.
Leva apenas, como pedido, cinco ingredientes:

6 a 8 suspiros
1 pacote de natas
1 embalagem de morangos
açucar q.b para adoçar as natas
canela para polvilhar

Batem-se as natas em castelo, adoçam-se a gosto e reserva-se. Partem-se os suspiros grosseiramente e arranjam-se os morangos e partem-se aos bocados.

Numas taças, bonitas e altas preferencialmente, colocamos camadas alternadas de natas, morangos e suspiros.
Decora-se com alguns morangos e polvilha-se generosamente com canela.

Nota: Podem também participar no desafio aqui.

Limonada light

Não tenho tido paciência para fazer comida! Estranho porque adoro...mas nem isso agora me dá motivação e vontade. Como tenho limões em abundância cá por casa e sem outras receitas para fazer acabei por optar por uma boa limonada!
Como era só para dois e era fundamental ter o minimo de açucar, ficou assim:

1 limão médio
500g água
1 pacote de açucar

Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby e pressiona-se o botão turbo por 2 segundos.
Coa-se com o certo e serve-se com umas pedras de gelo.
Esta quantidade deu para dois copos grandes.

Nota: É essencial gostar de limão!

Pão de Batata II

Descobri esta receita no blog criatividade em movimento, como estava com alguma pressa decidi adaptá-la à bimby. O pão ficou bom mas podia ter ficado melhor se o tivesse deixado levedar devidamente.
Como não levou o tempo necessário não ficou muito fofo. De qualquer forma não durou um dia! De sabor estava óptimo.
Da próxima vez vou experimentar amassar na máquina do pão!


225gr de batatas

500gr de farinha trigo tipo 55
200 ml de água morna
2 colheres sopa de leite em pó
10gr de sal
10gr de fermento de padeiro
1 colher chá de açúcar
Sementes variadas (linhaça, sésamo, papoila, girassol)

Cozem-se as batatas em água escorrem-se e esmagam-se com um garfo. Reserva-se.
Coloquei a água, o leite em pó, o açucar, o sal, a batata, a farinha e o fermento no copo da bimby e programei 1m vel 6 mais 5m vel espiga.
Deixa-se levedar até dobrar de volume.
Depois formam-se bolas, dá-se o formato de flor e leva-se ao forno a 50º para levedar mais um pouco.
Pincela-se com água, colocam-se as sementes e vai ao forno pré-aquecido a 200º por 40m.

Risotto de Cogumelos e Curgette

Diz que é uma espécie de risotto e serviu de refeição principal mas pode perfeitamente acompanhar uma carne.

1 embalagem de cogumelos congelados
1 curgette cortada aos pedaços (pode estar congelada)
Arroz tipo risotto (usei a medida de 1 copo e meio)
Azeite q.b
1 caldo de alho e coentros
sal q.b
Cebolinho q.b
Vinho rosé q.b (pode ser branco mas eu não tinha)

Coloca-se o azeite num tacho e depois de quente juntamos os cogumelos a curgette e o caldo e deixamos refogar um pouco. Envolvemos o arroz e refrescamos com um pouco de vinho rosé. Mexemos e envolvemos bem e vamos juntando água pouco a pouco mexendo o arroz sempre até estar cozinhado. Rectifia-se os temperos.
Serve-se numa travessa polvilhado de cebolinho.

Crocante de Suspiros e morangos envolto em Natas

Esta receita trouxe-me à memória uma muito idêntica que já andava para experimentar, talvez por a minha mãe ter provado e ter tido maravilhas sobre tal sobremesa. Então lá me decidi a experimentar.

6 a 8 Suspiros
1 pacote de natas
1 embalagem de morangos
açucar q.b
canela para polvilhar

Batem-se as natas em castelo e adoçam-se a gosto e reserva-se. Partem-se os suspiros grosseiramente e arranjam-se os morangos e partem-se aos bocados.
Depois é só arranjar umas taças bonitas e altas e fazer camadas alternadas de natas, morangos e suspiros.
Terminei com alguns morangos e polvilhei com canela.
Uma sobremesa leve e deliciosa.

Lombinho de porco recheado com farinheira envolto em molho cremoso de cogumelos e natas. Acompanha com Batatinhas no forno

A foto não está grande coisa mas de sabor estava delicioso. Um bocado a inventar e sem seguir nenhuma receita especifíca saiu este lombinho bem gostoso!

1 lombo de porco
1/2 farinheira
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
1/2 saquinho de batatas para assar congeladas PD
sal q.b
Pimenta preta q.b
Tomilho q.b
Azeite q.b

Em primeiro lugar abrimos um orifício no lombo de porco com uma faca ou com o descaroçador de maças. Recheamos com a farinheira e temperamos com sal, pimenta e tomilho. Sela-se a carne numa frigideira ou tacho com um pouco de azeite bem quente durante alguns minutos até a carne estar bem douradinha. Vai-se virando a carne.
Depois de selada vai ao forno quente durante cerca de 20m.
Entretanto, na gordura que utilizamos para selar a carne colocamos os cogumelos e deixamos saltear. Por fim envolve-se as natas. No final ainda juntei um pouco da farinheira que "saiu" do lombo de porco.
Serve-se a carne de porco envolta neste molho e acompanha-se neste caso com as batatas.
Para as batatas coloca-se num tabuleiro com um fio de azeite e vão ao forno bem quente até estarem assadas. No saco indicava que era apenas 15m mas foi bem mais tempo, de qualquer forma prefiro as batatinhas noisette no forno mas estavam esgotadas.

Exceptuando as batatas, que pensei serem melhores, o resto estava muito saboroso. Não estava muito convencida depois de feito mas quando provei tudo mudou! Aprovado!