Tarteletes de Bróculos com Queijo de Cabra

Ingredientes e modo de preparação da massa

200g farinha espiga tipo 65

130g queijo de cabra (cerca de 1 rolinho)

45g manteiga

1/2 colher chá sal

1/2 colher chá açucar

Colocam-se no copo da bimby todos os ingredientes e programa-se 15seg/vel6.

Forram-se as forminhas, pica-se com um garfo e levam-se ao forno por 15 minutos.

Entretanto prepara-se o recheio.

Ingredientes e modo de preparação do recheio

700g bróculos frescos (costumo usar congelados)

130g queijo de cabra (cerca de 1 rolinho)

50g leite

100g natas

sal e pimenta q.b

Tomate chucha cortado às rodelas q.b

Deita-se no copo 500g de água, coloca-se a varoma com os bróculos arranjados e temperados de sal e programa-se 15m/varoma/vel2. Quando terminar, reserva-se.

No copo limpo, coloca-se os ingredientes do recheio (excepto os bróculos) e programa-se 4seg/vel5. Por fim, junta-se os bróculos e programa-se 5seg/vel4. Se ficarem bocados demasiado grandes, dá-se mais uns segundos na mesma velocidade, controlando sempre.

Retira-se a massa do forno, recheia-se com este preparado e coloca-se em cada tartelete uma fatia de tomate.Leva-se novamente ao forno cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozinhada.

Chouriço assado com maça

Uma sugestão para entrada, simples e de fácil execução.

1 chouriço (usei mouro)
1 maça.

Assar o chouriço num assador de barro. Entretanto lavar a maça e descaroçar. Cortar em fatias e levar ao lume numa frigideira até dourar.

Servir o Chouriço acompanhado da maça.

O contraste destes dois ingredientes é óptimo.

Azevias de Grão

Podia inventar uma série de coisas para justificar a minha ausência mas simplesmente não me tem apetecido, também não tenho feito assim tanta coisa que justifique embora tenha imensas receitas à espera de serem publicadas...Vai-se perceber a nossa cabecinha...

Este ano ainda não tinha comido azevias do meu agrado. Como digo, azevias só as minhas (receita da minha bisavó). E ontem assim do nada para aproveitar um resto de massa tenra descongelei uma caixinha de doce de grão e sairam estas azevias.

Embora não seja a receita original da minha avó (que leva muitos mais ingredientes que a receita básica de massa tenra) devo dizer que ficaram óptimas.

Leva-me a concluir que o que se faz por aí em cafés, pastelarias, supermercados etc não tem qualidade nem na massa nem no recheio porque estas só com este recheio maravilhoso - grão, açucar, casca de limão e pau de canela - ficaram maravilhosas... ou então era a minha saudade de saborear uma boa azevia.

E hoje é dia de reis e tenho este prato de azevias só para mim! Vou ali empaturrar-me e já venho...

Boas Festas

O Natal já passou e começa a contagem para o fim do Ano e começo de um novo!
Desejo a todos os que visitam este cantinho, que tem andado muito parado, umas optimas festas. Que o Natal tenha sido excelente e que 2012 seja um bom ano! ao contrário do que temos ouvido nos últimos tempos.

Sugestões económicas de decoração Halloween #3

Para quem estiver a pensar organizar uma festa de Halloween porque não fazer um convite? Uma simples pesquisa de imagens no google, alguma criatividade e no Word, powerpoint ou outro programa de edição de imagens cria-se um convite personalizado.
Deixo aqui um exemplo de um convite e não se esqueçam é essencial o convidado aparecer mascarado!

E na mesma onda façam um menu personalizado, atribuam nomes bizarros às iguarias que vão preparar. Dando seguimento ao design do convite façam outros elementos como o menu, umas etiquetas para o prémio, uma moldura que pode servir de recordação. Basta depois tirar uma foto a cada mascarado e imprimir na moldura personalizada e ficam com uma recordação engraçada.

Estimulem a criatividade dos convidados atribuindo um prémio para a melhor fantasia.

Pequenos e graúdos vão adorar!

Por fim ofereçam um Cabaz Homemade à melhor fantasia! Neste caso o cabaz tinha uma garrafinha de jeropiga caseira, uma caixa com marmelada, umas barras de amêndoa de compra e umas bolachinhas alusvias ao tema. Tudo oferecido num cesto preto.

Se a festa for só de crianças apenas as bolachas servem o propósito! Ou uns cupcakes embrulhados em celofane. Aqui fica ao gosto e jeito de cada um.

O Mini-Cabaz

As bolachas

Sugestões económicas de decoração Halloween #2

Aqui ficam mais algumas sugestões.

Para o Hall de Entrada

Forrem o móvel com um papel vermelho e enfeitem com coisas alusivas ao Halloween.

Frascos: Neste caso usei alguns frascos que enchi com água com diferentes corantes e coloquei restos da preparação da refeição.

Moldura: Utilizem uma moldura que tenham a uso mas substituam a foto por outra assustadora, podem ainda colocar um pouco de tinta vermelha a imitar sangue.

Abóboras: As abóboras pequeninas ficam também muito giras. O modo de preparação é em tudo igual ao de uma abóbora grande.

Taça com olhos: Para a taça com olhos precisas de rabanetes, azeitonas pretas e glucose (ou mel em substituição.
Com um descascador de legumes descasca-se os rabanetes deixando umas tiras de casca, furam-se no meio e coloca-se um bocado de uma azeitona descaroçada. Colocam-se numa taça e cobrem-se de glucose. A glucose serve apenas para ficar tudo pegajoso. E é giro ver o pessoal a pôr as mãos naquilo...
Atenção: Usei isto meramente para decoração.

Balde do Gelo: Para o gelo vai precisar de uma luva de borracha, cuvetes de gelo e moscas de plástico.
Lava-se a luva e as moscas. Posteriormente coloca-se água até encher a luva, dá.se um nó e leva-se ao congelador. Coloca-se as moscas nas cuvetes de gelo, cobrem-se com água e leva-se ao congelador. Podem misturar também cuvetes sem moscas para quem quiser usar nas bebidas, embora neste caso o Balde tenha servido apenas a função decorativa.

Outras dicas: Utilizem muitas velas, tons vermelhos e pretos. Reduzam a luz nas divisões desligando algumas luzes, (até poupam electricidade). Usem e abusem das teias de aranha e respectivas. Não é caro e cria logo outro ambiente. Forrem a casa-de-banho a preto com sacos do lixo, gravem um Cd com musicas sinistras e sons horripilantes para tocar durante o jantar/festa.

Amanhã há mais!

Sugestões económicas de decoração Halloween #1

Começo hoje uma série de sugestões de decoração para o Halloween. Para quem goste de comemorar existem inúmeras soluções de decoração bem económicas. E porque nem só de comida "vive" este blog ficam aqui algumas ideias.

Mesa de refeições

Para a toalha: Vão precisar de toalhas de papel lisas, tinta vermelha, fita cola e alguma criatividade.
Com a tinta vermelha desenhem caveiras, moldes das vossas mãos e outras coisas assustadoras.
Deixem secar bem e depois colem as folhas até terem a medida da mesa.

Para os copos: Vão precisar de ligaduras brancas e tinta vermelha. Utilizem os copos do dia-a-dia. Basta envolver os copos nas ligaduras, pintá-los com um pouco de tinta vermelha e deixar secar bem.

Para as garrafas: Vai precisar de ligaduras e novos rótulos. Uma imagem assustadora, um nome estranho, por exemplo "sangue de bruxa". Tira-se os rótulos originais das garrafas, envolvem-se nas ligaduras e por cima colamos o novo rótulo. No caso dos Nectares em tetra pack opta-se por forrar com saco preto(daqueles para o lixo) e depois cola-se o rótulo

Os Guardanapos: Neste caso foram comprados guardanapos alusivos ao tema mas podem optar por guardanapos pretos.

Espero que gostem e vos inspire!

O meu bolo de Aniversário 2011 - Bolo fofo de massa folhada com recheio de creme pasteleiro e cobertura de morangos

Regresso às publicações com o Bolo do meu Aniversário. Andava há anos para fazer/experimentar replicar este bolo vendido numa pastelaria que frequentava. Este foi o Ano!

Para a massa usei a receita do pão-de-ló com morangos da bimby, embora na preparação tenha feito asneira!

Ingredientes

Massa

300g açucar

6 ovos grandes

1 pitada sal

1 colher sopa de açucar baunilhado

100g açucar

250g farinha 1 colher sopa fermento em pó.

Recheio

1 embalagem de massa folhada rectangular

Açucar q.b

1 receita de creme pasteleiro

Cobertura

1/2 caixa de morangos laminados

Geleia ou  doce de morango

2 folhas de gelatina vermelha

Pesa-se o açucar e reserva-se.

Coloca-se a borboleta, as claras e o sal e bate-se 6m/ vel 3,5. Nos 40 segundos finais junta-se 4 colheres de sopa do açucar reservado.

A partir daqui nada tem a ver com a receita original pois adulterei tudo por minha culpa. Embora o resultado tenha sido bom e pessoalmente (vai-se lá saber como) achei o bolo muito mais fofo do que seguindo a receita original...

Seguidamente deitei as gemas, o restante açucar, a água e vi que tinha feito disparate...

Então programei uns 3m/37º na velocidade 3,5. Por fim retirei a borboleta e adicionei a farinha que envolvi uns segundos na vel 3 e 4. (muito pouco, mesmo até estar bem misturado)

Levei a forno pré-aquecido a 180º até estar cozido.

Entretanto faz-se uma receita de creme pasteleiro ao qual acrescentei um pouco de canela em pó. (Eu programei o meu mais tempo porque quer-se um creme mais espesso, mesmo assim deveria ter deixado ainda mais).

Lavam-se os morangos, tira-se os pés e laminam-se (fiz com uma faca de cerâmica que é optima para laminar). Reserva-se.

Depois do bolo cozinhado aumenta-se o forno para 200º e coloca-se a massa folhada estendida, picada com um garfo e polvilhada com açucar e deixa-se cozer até estar dourada. e crocante.

Depois do bolo e da massa folhada frios podemos proceder à montagem.

Entretanto hidrata-se as duas folhas de gelatina.

Divide-se a massa folhada ao meio e apara-se as pontas para ficar o mais semelhante ao tamanho do bolo.

Divide-se o bolo ao meio (longitudinalmente)

Coloca-se num prato de servir a massa folhada, creme pasteleiro, metade do bolo, creme pasteleiro, massa folhada e por fim a metade do bolo. Cobre-se a toda a volta com o restante creme pasteleiro.

Espalha-se os morangos laminados por cima até cobri todo o bolo.

Por fim aquece-se um pouco de geleia ou doce de morango ao qual adicionamos as folhas de gelatina e vertemos espalhando bem por cima dos morangos formando um género de vitral.

Nota- Pode-se decorar as laterais do bolo com amêndoa laminada torrada.

Embora a explicação seja extensa, é de fácil execução muito fresco e leve. Acho que é ideal para Bolo de Aniversário no Verão.

Novo Blog de Artes Decorativas

Hoje não trago nenhuma receita mas antes uma partilha!
Venho partilhar convosco o novo blog da minha cunhada. Recentemente descobriu a arte de trabalhar em EVA e tem feito trabalhos muito bonitos. Passem por lá e tornem-se seguidores, comentem...Todos sabemos como é bom receber feedback quando criamos o nosso blog! E este tem trabalhos muito engraçados!

Espero que gostem e já agora pedia-lhes que divulgassem no vosso blog.
E se gostarem encomendem! Qualidade a 100%.
Existem variadíssimas opções, para menino, menina, para uma amiga especial, um excelente presente de aniversário ou quem sabe já uma lembrança para o Natal.

Salada Fresca de Cuscus com Legumes e Delícias do Mar

Com as sobras desta receita fiz esta salada fresca à qual apenas juntei delícias do mar desfiadas e quatro filetes de anchova em azeite e servi fresca.
Mas podemos juntar outros ingredientes a gosto como miolo de camarão, ameijoas, berbigão, mexilhões etc.
Fica uma refeição fresca e leve para os dias mais quentes.
Pode-se juntar maionese para os mais gulosos!