Bolo de avelã recheado com doce de ovos e amêndoa

Ultimamamente não tenho conseguido dar a devida atenção aos meus blogs, nem tenho conseguido visitar com a frequência desejada quem eu sigo com muito gosto.

Tenho continuado a cozinhar...mas o tempo para colocar as receitinhas aqui tem sido muito limitado!

Hoje deixo o bolo de Aniversário que fiz para a minha mãe, que fez anos ontem!

Ingredientes

- 7 ovos

- 150g açucar

-150g farinha

-100g miolo de avelã

- Pasta de açucar feita na bimby

- Creme de manteiga e chocolate feito na bimby

- Doce de ovos feito na bimby

Preparação:

Comece por preparar a pasta de açucar, ou compre já feita. Reserve

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e vá adicionando o açucar até ficar com um merengue. Adicione as gemas uma a uma e continue a bater até obter um creme homogéneo. Por fim envolva delicadamente a farinha e o miolo de avelã peneirados. Leve a cozer numa forma sem buraco cerca de 30m ou até estar cozido.

Depois de frio abra ao meio e recheie com doce de ovos e salpique com amêndoa torrada laminada.

Barre todo o bolo com o creme de manteiga e chocolate para que a pasta de açucar agarre bem.

Cubra o bolo com a pasta de açucar e decore a gosto.

Eu usei corantes e cortantes a meu gosto e ainda enfeitei com um pouco de creme de manteiga que me sobrou!