Chao min de gambas à minha maneira

Quis experimentar o chao mim de gambas do livro base da bimby mas como não tinha gambas para fazer o fumet acabei por fazer esta receita que têm umas ligeiras alterações.

Ingredientes

- 1500g água

- 130g massa chinesa

- 35 g sopa de marisco

- 2 pacotes de miolo de camarão Pingo Doce

- 100g de cebola

- 2 dentes de alho

- 40g de azeite

- vinagre q.b

- 400g de mistura chinesa congelada

- 100g rebentos de soja

- 1 caldo de marisco

- 30g de molho de soja

Preparação

Colocar no copo da bimby 1000g de água e programar 14m/varoma/vel colher. Numa taça colocar a massa chinesa e verter a água fervida. Reservar.

Colocar a restante água com a sopa de marisco no copo da bimby, misturar uns segundos na velocidade 3 e depois programar 4m/varoma/vel 1. Reservar este preparado.

De seguida colocar a cebola, os alhos e o azeite no copo e programar 5seg/vel 5 + 5m/varoma/vel 1. No final do tempo deitar um pouco de vinagre e programar mais 2m/100º/vel 1.

Junta-se a mistura chinesa, os rebentos de soja e programa-se 6m/varoma/vel colher inversa.

Por fim acrescenta-se a sopa de marisco reservada, o miolo de camarão, o caldo de marisco e o molho de soja e programa-se 4m/100º/vel colher inversa.

Envolve-se com a massa, previamente escorrida, e serve-se.

Acompanha bem com um bom vinho rosé bem geladinho! :)

Legumes ao vapor com queijo chévre

Esta é uma opção saudável e pouco calórica. Como agora se anda a tentar fazer dieta cá por casa...

É muito simples e a pessoa pode adaptar ao seu gosto escolhendo os legumes favoritos.

Este fiz assim:

Ingredientes

4 batatinhas cortadas ao meio

1 cenoura às rodelas

1/2 curgete às rodelas

Bróculos partidos

2 maças às fatias

Temperos: sal, pimenta, caril e canela

1 Queijo Chévre

Preparação:

Colocar os legumes no primeiro nível da varoma, temperar a gosto e por cima colocar o queijo chévre às rodelas, na 2ª bandeja colocar a maça polvilhada com canela.

Programar 30m/Varoma/vel 1. Está pronto e servir e fica um cheirinho óptimo na cozinha!

Ameixas em calda

Ainda de volta das ameixas e como ainda tinham sobrado decidi experimentar fazer ameixas em calda. Segui a receita daqui e fiz assim:

Ingredientes

600g de ameixas

2 chávenas de água

2 chávenas de açucar

1 pau de canela

Preparação

Coloquei as ameixas de molho na água de um dia para o outro. Depois descaroçei dando-lhes um corte longitudinal e retirando o caroço.

Levei ao lume com a água até ferver e as ameixas incharem, depois coloquei o açucar e deixei a calda apurar a gosto. Coloquei este preparado num frasco previamente esterilizado.

Sobrou-me alguma calda e decidi-me a fazer uma experência, se der certo coloco aqui...

Compota de Ameixa com maçã

Vi esta receita aqui e decidi experimentar. Tinha umas ameixas que me tinham dado e o destino era fazer doce de ameixas (pela terceira vez) e de repente nas minhas visitas pelos blogs deparei-me com esta opção e ficou logo decidido que iria experimentar! O resultado é excelente.

Com algumas adaptações fiz assim:

Ingredientes:

520g de ameixas

2 maças royal gala

600g de açucar

1 colher de café de cardamomo

1 pau de canela

Preparação:

Descaroçei e tirei a pele às ameixas, descasquei as maças e coloquei tudo na bimby, juntamente com o açucar e o cardamomo. Triturei a gosto, juntei o pau de canela e programei 25m, 100º, vel 1. Depois de terminado o tempo verifiquei a consistência do doce e achei por bem programar mais 5m, varoma, vel1. Prontinho a colocar nos frascos previamente esterelizados.

Enchi bem os frascos com o doce ainda quente, fechei e coloquei virados para baixo até arrefecerem, isto ajuda a ganhar vácuo e assim a preservarem-se por mais tempo.

A receita rendeu-me os 4 frascos da imagem!