Torta de limão à fornalha - versão tortinhas

A primeira receita do livro Algarve foi, ou melhor, foram estas tortinhas. Usei um tabuleiro demasiado grande o que resultou numa torta muito fininha (sem jeito nenhum) que acaber por "transformar" em dois. O sabor esse é muito agradável com o limão e a canela bem pronunciados.

200g açucar
Casca de 1 limão (parte amarela)
5 ovos
35g farinha
margarina q.b para untar
farinha q.b para polvilhar
açucar q.b para enrolar
canela q.b para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o açucar, a casca de limão e pulverize 15seg/vel 9.
Coloque a borboleta deite os ovos e programe 1,30m/37º/vel 3
Junte a farinha e misture 15seg/vel3
Unte um tabuleiro de 30x20 cm com margarina e forre-o com papel vegetal. Volte a untar com margarina e polvilhe com farinha. Deite o preparado e leve ao forno cerca de 10m. A torta deverá apresentar a consistência de um pudim.
Desemforme sobre o papel vegetal polvilhado de açucar. Deite por cima uma camada generosa de canela. Enrole de modo a que fique bem apertada e deixe arrefecer.
Sirva a torta decorada com raspas de limão.

Torta de laranja

Queria fazer uma torta de laranja mas todas as receitas levavam demasiados ovos, bem sei que é essencial mas queria mesmo uma torta com poucos ovos. Assim saiu uma torta pequena...mas saborosa! Não excessivamente doce como há algumas. Enfim boa.

5 ovos
2 laranjas
150g açucar
1 colher sopa farinha com fermento
açucar e canela para envolver

Coloca-se o acuçar e a casca de uma laranja no copo da bimby e pulveriza-se 10 seg/ vel 10. Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programa-se 5m/37º/vel 4. Por fim envolve-se a farinha 3seg na vel 3 e coloca-se o preparado num tabuleiro (não muito grande) previamente untando e forrado com folha de papel vegetal.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º por 10m.
Desenforma-se sobre um ano polvilhado com açucar e canela e enrola-se apertando bem.

Tronco de Natal

Este é o tronco de Natal que fiz por dois Natais consecutivos e que fica muito bom e fofinho. Este ano ficou assim, pequenino porque fiz metade da receita. Não se justificava um tronco muito grande para tão poucas pessoas mas vou deixar a receita normal porque fica de facto um tronco grande e vistoso e muito bom.

A receita é de uma teleculinária de  Dezembro de 2009.

Para a torta:

7 ovos

150g açucar

150g farinha

50g amêndoa em pó (usei avelã em pó)

1 colher chá de fermento

Spray ou manteiga para untar

Açucar para polvilhar

Para o recheio:

200g fios de ovos

60g açucar

3 gemas

0,5 dl de água

Para a cobertura

150g manteiga sem sal

150g açucar em pó

50g cacau em pó

2 gemas

Preparação:

Começando pelo recheio, deitam-se as gemas num tacho, junta-se o açucar e a água, envolve-se bem e leva-se ao lume até engrossar.Reserva-se mexendo de vez em quando.

Liga-se o forno a 180º, forra-se um tabuleiro com papel vegetal untado.

Depois batem-se as claras em castelo juntando o açucar aos poucos. Adicionam-se as gemas batendo sempre e por fim a farinha peneirada com a amêndoa em pó e o fermento envolvendo delicadamente. Verte-se este preparado para o tabuleiro e vai ao forno durante cerca de 25 minutos. Retira-se do forno e desenforma-se para cima de um panho de cozinha polvilhado com açucar. Barra-se a torta com o creme de ovos e espalha-se por cima os fios de ovos. Enrola-se e deixa-se arrefecer, depois cortam-se as pontas em diagonal colocando uma por cima e outra de lado dando a forma de tronco.

Por fim faz-se a cobertura colocando numa tigela a manteiga amolecida, o açucar em pó e o cacau e bate-se muito bem, adiciona-se as gemas e continua-se a bater até ficar um creme homógeneo.

Barra-se a torta com este creme e decora-se a gosto.

Notas:

Para o recheio pode-se fazer receita de doce de ovos do livro base da Bimby.

A cobertura pode também fazer-se na bimby do seguinte modo: colocase a manteiga o açuca e o cacau na bimby e programa-se alguns minutos na temp. 70º, vel 2. Quando tudo estiver fundido aumenta-se a velocidade para 3 para envolver bem. Por fim misturam-se as gemas na vel 3 ou 4.

A receita da torta faço-a sempre de forma tradicional.

Experimentem a mesma receita da torta para bolo de aniversário. Fica um bolo super fofo e leve.