O meu bolo de Aniversário 2011 - Bolo fofo de massa folhada com recheio de creme pasteleiro e cobertura de morangos

Regresso às publicações com o Bolo do meu Aniversário. Andava há anos para fazer/experimentar replicar este bolo vendido numa pastelaria que frequentava. Este foi o Ano!

Para a massa usei a receita do pão-de-ló com morangos da bimby, embora na preparação tenha feito asneira!

Ingredientes

Massa

300g açucar

6 ovos grandes

1 pitada sal

1 colher sopa de açucar baunilhado

100g açucar

250g farinha 1 colher sopa fermento em pó.

Recheio

1 embalagem de massa folhada rectangular

Açucar q.b

1 receita de creme pasteleiro

Cobertura

1/2 caixa de morangos laminados

Geleia ou  doce de morango

2 folhas de gelatina vermelha

Pesa-se o açucar e reserva-se.

Coloca-se a borboleta, as claras e o sal e bate-se 6m/ vel 3,5. Nos 40 segundos finais junta-se 4 colheres de sopa do açucar reservado.

A partir daqui nada tem a ver com a receita original pois adulterei tudo por minha culpa. Embora o resultado tenha sido bom e pessoalmente (vai-se lá saber como) achei o bolo muito mais fofo do que seguindo a receita original...

Seguidamente deitei as gemas, o restante açucar, a água e vi que tinha feito disparate...

Então programei uns 3m/37º na velocidade 3,5. Por fim retirei a borboleta e adicionei a farinha que envolvi uns segundos na vel 3 e 4. (muito pouco, mesmo até estar bem misturado)

Levei a forno pré-aquecido a 180º até estar cozido.

Entretanto faz-se uma receita de creme pasteleiro ao qual acrescentei um pouco de canela em pó. (Eu programei o meu mais tempo porque quer-se um creme mais espesso, mesmo assim deveria ter deixado ainda mais).

Lavam-se os morangos, tira-se os pés e laminam-se (fiz com uma faca de cerâmica que é optima para laminar). Reserva-se.

Depois do bolo cozinhado aumenta-se o forno para 200º e coloca-se a massa folhada estendida, picada com um garfo e polvilhada com açucar e deixa-se cozer até estar dourada. e crocante.

Depois do bolo e da massa folhada frios podemos proceder à montagem.

Entretanto hidrata-se as duas folhas de gelatina.

Divide-se a massa folhada ao meio e apara-se as pontas para ficar o mais semelhante ao tamanho do bolo.

Divide-se o bolo ao meio (longitudinalmente)

Coloca-se num prato de servir a massa folhada, creme pasteleiro, metade do bolo, creme pasteleiro, massa folhada e por fim a metade do bolo. Cobre-se a toda a volta com o restante creme pasteleiro.

Espalha-se os morangos laminados por cima até cobri todo o bolo.

Por fim aquece-se um pouco de geleia ou doce de morango ao qual adicionamos as folhas de gelatina e vertemos espalhando bem por cima dos morangos formando um género de vitral.

Nota- Pode-se decorar as laterais do bolo com amêndoa laminada torrada.

Embora a explicação seja extensa, é de fácil execução muito fresco e leve. Acho que é ideal para Bolo de Aniversário no Verão.

Ninho de Páscoa cítrico

A Páscoa já lá vai mas fica esta sugestão que pode ser um óptimo bolo de aniversário. Aqui na versão ninho de Páscoa ficou delicioso!

2 cenouras (150g)
2 laranjas descascadas sem parte branca (120g)
Raspa de 1 limão
4 ovos
250g açucar
70g vaqueiro líquida
250g farinha
1 colher sobremesa fermento

Pulverizar o açucar e a casca do limão durante 30seg na velocidade 9. Juntar as cenouras descascadas as laranjas e triturar 20s/vel 6. Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programa-se 6m/vel 4. Retira-se a borboleta e junta-se a vaqueiro líquida envolvendo durante 10s/vel 4. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 4s/vel 4. Vai ao forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos.

Por lapso não falei da cobertura! Aqui fica:
1/2 pacote de natas
1/2 embalagem de chocolate para colinária
Amêndoas coloridas para decorar
Amêndoas com pele partidas grosseiramente

Aquecer as natas e juntar o chocolate. Deixar derreter e bater bem até ficar um creme homogéneo e brilhante. Deixar arrefecer e cobrir todo o bolo. No centro colocar as amêndoas coloridas e à volta do bolo salpicar com as amêndoas partidas.

Bolo de laranja e cenoura com recheio de pêssegos e cobertura de leite condensado

Esta é a minha participação no passatempo em que ninguém participou! Devo confessar que fiquei surpreendida mas enfim!Fico triste por nem uma participação ter surgido em algo tão simples como postar um bolo! Com tantos que vejo por essa blogosfera com óptimo aspecto!
Não vale a pena chatear-me com coisas "pequenas" quando coisas bem mais graves e importantes assolam a minha vida...
Sendo assim participo eu em modo egocêntrico com este bolo que fiz por ocasião do aniversário do meu marido. Não festejamos com uma festa...(fica a redundância) como é costume mas não quis deixar passar a ocasião sem ter pelo menos um bolo de aniversário. Um bolo que resultou divinalmente e que foi devorado por dois gulosos.

Ingredientes
2 cenouras
2 laranjas
4 ovos
300g açucar
1 iogurte natural
250g farinha
1 lata de pêssegos
1 pacote de natas
1 lata leite condensado

Preparação
Pulverizar o açucar 25 seg na vel 9. Juntar as cenouras e a laranja e triturar 20 seg na vel 6. Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programa-se 6m/vel 4.
Terminado o tempo retira-se a borboleta, coloca-se o iogurte e envolve-se 10 seg na vel 4.
Por fim adiciona-se a farinha e o fermento e envolve-se 4seg vel 4.
Verte-se o preparado para uma forma sem buraco bem untanda e vai ao forno pré-aquecido a 180º por 45m.

Entretanto cortam-se as metades de pêssego em cubos e reserva-se. Espreme-se o sumo de uma laranja e também se reserva.
No copo da bimby coloca-se uma lata de leite condensado e um pacote de natas e programa-se 8m/100º/vel 4. Coloca-se numa taça para arrefecer ligeiramente.
Retira-se um pouco do creme de leite condensado e natas e envolve-se com o pêssego.
Depois do bolo frio, abre-se ao meio, rega-se com o sumo de laranja e recheia-se com o preparado de pêssegos. Por fim cobre-se todo o bolo com o resto do creme e decora-se a gosto.
Este foi decorado com pepitas de chocolate branco e chocolate de leite derretido.

Nota: Para o recheio e cobertura achei pouco o creme que obtive apenas com uma lata de leite condensado e 1 pacote de natas, mas não tinha mais e tive que "esticar" o creme. O ideal será aumentar as quantidades nesta parte.

Bolo e queques de Cenoura

Uma receita que sai sempre bem que existe em inúmeros blogs, fóruns etc.
Eis a receita:

300g cenouras partidas aos bocados
4 ovos
100g óleo
200g acuçar
200g farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Pulverize o açucar 30 seg na vel 9, junte as cenouras aos bocados e programe 20 seg na vel 6.

Coloque a borboleta, junte os ovos inteiros e programe 6m na vel 4. Retire a borboleta, verta o oleo e programe 10 seg na vel 4.
Por fim, junte a farinha e o fermento e programe 15 seg na vel 3.
Verta em formas de silicone, uma grande e outras mais pequenas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos.
Depois de frios sirva-os simples com açucar em pó ou decorados com pasta americana.

Bolo fofo de Abóbora

Esta é uma óptima sugestão para a mesa de Natal. É um bolo que fica muito fofo, muito vistoso e não é muito calórico comparado às restantes iguarias natalícias. Decidi fazê-lo porque tinha uma quantidade generosa de abóbora em casa. Adorei o resultado e recomendo vivamente.

Ingredientes
370g de abóbora
4 ovos
2 iogurtes magros naturais
300g açucar
Sumo de 1 laranja
1 Casca de limão e laranja
1 pau de canela
280g farinnha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Preparação
Primeiro cozemos a abóbora num tacho com pouca água, com o pau de canela, as cascas de laranja e limão e uma pitada de sal. Deixa-se cozer bem até a abóbora se desfazer. Escorre-se bem a abóbora e reserva-se
Entretanto coloca-se a borboleta no copo da bimby, junta-se os ovos e o açucar e programa-se 5m/temp. 37º/5m*. Decorrido o tempo junta-se a abóbora bem escorrida, o sumo da laranja e os iogurtes e programa-se 30seg/vel 4. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 20seg/vel. 3.
Verte-se o preparado para uma forma previamente untada (eu usei o spray da Espiga) e vai ao forno a 180º durante 30 minutos ou até estar cozido.

Experimentem!Vale a pena!

*Deve ler-se 5m/temp37ºvel3 (rectificado a 10/07/2012)

Bolo de chocolate com recheio de frutos silvestres

Mais uma vez fiz a receita dos "quadrados de chocolate". Coloquei a massa numa forma redonda sem buraco. Desta vez recheei com creme de frutos silvestres e devo dizer que o contraste ficou muito agradável.

Ingredientes:
1 receita de "quadrados de chocolate"
1 receita de "creme de chocolate"
1 embalagem de queijo Mascarpone
1 embalagem de frutos silvestres congelados ou a mesma quantidade frescos.

Preparação:
Começa por preparar-se a receita dos quadrados de chocolate.
Para o creme de frutos silvestres pica-se grosseiramente os frutos silvestres, depois coa-se e aproveita-se o sumo dos frutos para utilizar na preparação do creme de chocolate (mistura-se para dar sabor). Coloca-se o queijo mascarpone juntamente com os frutos vermelhos e envolve-se na velocidade 3.
Posteriormente prepara-se o creme de chocolate.
Depois de frio abri o bolo ao meio e recheei com o creme de frutos silvestres, depois barrei com o creme de chocolate e decorei com drageias.

Sugestão: Acompanhem com um granizado de champanhe! Tal como na imagem!
A receita vem no livro base da bimby.

Quadrados de chocolate em bolo

Este bolo foi feito para o dia mundial da Criança. Como todas as crianças adoram chocolate não há receita melhor para eles do que os "quadrados de chocolate" do livro base da bimby! Muito rápido de se fazer e fica óptimo. Neste caso fiz a receita a dobrar e coloquei em duas formas rectangulares. Depois de frio recheei com o creme de chocolate também do livro base e decorei com smarties e missangas coloridas! As crianças adoraram!

Bolo de avelã recheado com doce de ovos e amêndoa

Ultimamamente não tenho conseguido dar a devida atenção aos meus blogs, nem tenho conseguido visitar com a frequência desejada quem eu sigo com muito gosto.

Tenho continuado a cozinhar...mas o tempo para colocar as receitinhas aqui tem sido muito limitado!

Hoje deixo o bolo de Aniversário que fiz para a minha mãe, que fez anos ontem!

Ingredientes

- 7 ovos

- 150g açucar

-150g farinha

-100g miolo de avelã

- Pasta de açucar feita na bimby

- Creme de manteiga e chocolate feito na bimby

- Doce de ovos feito na bimby

Preparação:

Comece por preparar a pasta de açucar, ou compre já feita. Reserve

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e vá adicionando o açucar até ficar com um merengue. Adicione as gemas uma a uma e continue a bater até obter um creme homogéneo. Por fim envolva delicadamente a farinha e o miolo de avelã peneirados. Leve a cozer numa forma sem buraco cerca de 30m ou até estar cozido.

Depois de frio abra ao meio e recheie com doce de ovos e salpique com amêndoa torrada laminada.

Barre todo o bolo com o creme de manteiga e chocolate para que a pasta de açucar agarre bem.

Cubra o bolo com a pasta de açucar e decore a gosto.

Eu usei corantes e cortantes a meu gosto e ainda enfeitei com um pouco de creme de manteiga que me sobrou!