Uma tarde e Crepes

As receitas começam a amontoar-se mas a vontade de escrever não tem sido muita. Tenho receitas antigas para publicar mas regra geral acabam sempre por vir primeiro as mais recentes.
Segunda-feira foi tarde de crepes! Gulodice pura! Aproveitando a visita da minha irmã toca de fazer uns belos crepes!Acompanhamento: Molho de chocolate com Morangos, Maças Caramelizadas! Foi mesmo uma tarde de gula! Há que aproveitar estes momentos já que cá por casa sou a única verdadeira apreciadora de crepes.
Surpreendentemente e, modéstia à parte, o "aprendiz superou o mestre" já que os crepes da minha irmã ficaram perfeitinhos e os meus...bem sem comentários! Nem sei o que se passou mas a confecção dos crepes foi o pior momento da tarde!
Cada uma criou o seu crepe. Eis o resultado final!

Crepes
2 ovos
500g leite
1 colher café de sal
250g farinha
1 colher sopa azeite
70g açucar

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e bater 15 segundos na vel 6. Deixar a massa repousar cerca de 30m.

Molho de Chocolate com Morangos
1 pacote de natas
40g manteiga
200g chocolate
40g açucar
Morangos q.b

Colocar as natas no copo e programar 5m/70º/vel 4, juntar o chocolate aguardar uns segundos e bater 20seg/vel 6. Poe fim juntar o açucar e a manteiga e envolver 1m/70º/vel 3. Sirve-se acompanhado com os morangos

Maças Caramelizadas
3 maças
açucar q.b
Manteiga q.b

Levar ao lume numa frigideira a manteiga e o açucar até derreter, juntar as maçãs cortadas em cubos e deixar caramelizar.

Servir os crepes com apresentação a gosto! Ficam as nossas duas sugestões de apresentação.

Nota: Já não sei onde vi a receita de crepes mas provavelmente é do livro "doces e sobremesas" da bimby.

Cocktail Especial

Um cocktail bem simples de se fazer e bem saboroso. Esta quantidade deu para três taças.

2 laranjas descascadas sem parte branca
150g vodka morango
120g açucar
220g gelo
Açucar q.b
Corante alimentar vermelho (opcional)

Colocam-se as laranjas, vodka e o açucar na bimby e programa-se 10seg na vel 6. Junta-se o gelo e programa-se 30seg na vel 10.
Servem-se em taças de cocktail previamente passadas pelo corante e açucar para formar a crosta vermelha que se vê na imagem!

Salada Russa

1 embalagem de Macedónia congelada

3 ovos
2 latas de Atum
Maionese sem ovo feita na bimby (pode usar de compra)

Comece por preparar a maionese sem ovo (receita no livro base). Reserve.
Coloque 800g de água no copo da bimby, o cesto com os ovos e a varoma com os legumes. Programe 25m, Temp. Varoma, Vel 1.
No final do tempo retire para um pirex, deixe arrefecer e por fim misture com os ovos partidos e o atum e envolva com a maionese.

Aletria à fatia

A receita de aletria de cortar à fatia. A receita do livro base da bimby fica mais tipo arroz doce. Pessoalmente gostei mais do resultado desta.

1 litro leite
150g aletria
180g açucar
casca de limão
1 pau de canela
1 saqueta de pudim do chinês

Deita-se no copo da bimby o leite, o açucar, a casca de limão e o pau de canela e programa-se 10m/90º/vel colher inversa.
Quando terminar o tempo programa-se mais 15m/90º/vel colher inversa e vai-se incorporando pelo bucal a aletria previamente partida.
Entretanto, dilui-se o pudim num pouco de leite quente (retirado do litro de leite).
Por fim programa-se mais 5m/90º/vel colher inversa e junta-se o pudim.
Deita-se num pirex grande e pouco fundo, retirando a casca de limão e pau de canela.
Deixa-se arrefecer e decora-se a gosto com canela em pó.

Sopa de feijão verde ligeira

Esta é uma versão de sopa de feijão verde mais light mas saborosa na mesma.

2 cenouras grandes
1/2 curgete grande
1 nabo médio
1 cebola média
1 caldo de galinha
Feijão verde a gosto

Descasca-se e corta-se em pedaços todos os legumes e coloca-se no copo da bimby. Cobre-se com água e coloca-se o caldo de galinha. Por cima coloca-se a varoma com o feijão verde, previamente arranjado e programa-se 30m/Varoma/Vel 1. No final do tempo tritura-se 1m/vel 7 e se necessário adiciona-se mais um pouco de água. Mistura-se o feijão verde e envolve-se com a espátula.
E está prontinha a consumir!

Bolo e queques de Cenoura

Uma receita que sai sempre bem que existe em inúmeros blogs, fóruns etc.
Eis a receita:

300g cenouras partidas aos bocados
4 ovos
100g óleo
200g acuçar
200g farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Pulverize o açucar 30 seg na vel 9, junte as cenouras aos bocados e programe 20 seg na vel 6.

Coloque a borboleta, junte os ovos inteiros e programe 6m na vel 4. Retire a borboleta, verta o oleo e programe 10 seg na vel 4.
Por fim, junte a farinha e o fermento e programe 15 seg na vel 3.
Verta em formas de silicone, uma grande e outras mais pequenas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos.
Depois de frios sirva-os simples com açucar em pó ou decorados com pasta americana.

Iogurte magro de morango com coco ralado

Uma versão magra de iogurte, não leva açucar mas os mais gulosos podem adicionar. Aliás podem utilizar a mesma receita sem no entanto utilizar os produtos na sua versão magra.

1 iogurte magro de morango
1 litro leite magro
1 copo medida da bimby de leite em pó
1 copo medida da bimby de coco ralado

Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 5min/temp 80º/vel 4. Vindo o tempo colocam-se em frascos previamente esterilizados e colocam-se em local abafado durante cerca de 12horas.

Notas: Eu coloco os meus iogurtes dentro de um saco térmico embrulhados numa manta térmica e coloco dentro do forno. Por vezes pré-aqueço o forno a 50º mas já vi que não é necessário porque os iogurtes ficam na mesma consistentes.
Eu costumo colocar em frascos mas também em caisas de plástico pequenas.
O ideal será fazer os iogurtes ao final do dia para o processo de fermentação ocorrer durante a noite e de manhã terem os iogurtes prontinhos

Biscoitos de manteiga com sementes de papoila

Gosto muito destes biscoitos e de vez em quando faço para ter em casa. Estes foram para oferecer e ficar com alguns só para mim!
A receita retirei daqui!

250g margarina
150g açucar
1 ovo
400g farinha
40g farinha custarda
1 colher sobremesa fermento
Sementes de papoila q.b

Colocam-se a margarina, açucar e ovo na bimby e programa-se 1min/vel 5. Depois adicionam-se as farinhas e o fermento e programa-se 10seg/vel5, adiciona-se as sementes e pomos mais 2min/vel espiga.
Coloca-se a massa no dispara-biscoitos e vai-se fazendo os biscoitos para um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone. Vão ao forno quente até estarem cozidos (cerca de 15 minutos no meu forno).

Lasanha de atum e curgete

Uma alternativa à lasanha clássica, fica muito saborosa e para quem aprecia curgetes estas conferem um óptimo sabor.

Ingredientes:

10 delícias do mar
200g cebola

70g cenoura (1)

25g paprika de conserva

1 courgete

4 latas de atum

400g tomate pelado

50g azeite

Sal, cominhos q.b

1/caldo marisco

1 receita molho bechamel

1 queijo mozarela fresco

1 pacote de placas de lasanha

Preparação:

Cortar a curgete às rodelas para a varoma e polvilhar com sal, colocar 800g de água no copo , fechar, colocar a varoma e programar 17m/varoma/vel1. Reservar a curgete.

Desfiar as delicias e reservar. Sem lavar o copo colocar a cebola a cenoura a paprika e programar 10seg/vel 5, junta-se o tomate e programa-se mais 10seg/vel7. Baixam-se os resíduos do copo com a ajuda da espátula, coloca-se o azeite o caldo e os temperos e refogua-se 7m/100º/vel 1.

Por fim junta-se as delicias do mar e o atum e envolve-se 1m/100ºvel 1.Reserva-se.Sem lavar o copo faz-se a receita base do benchamel à qual se adiciona 2 colheres de sopa de marisco.

Por fim monta-se a lasanha na ordem massa, recheio, curgetes e benchamel. Quando terminar cobre-se com o restante bechamel e coloca-se o queijo mozarella partindo às rodelas.

Vai ao forno por 15-20m ou até estar gratinado.

Notas: A curgete é opcional podendo fazer esta receita sem a adicionar.A massa fresca é mais saborosa, opte por usá-la na preparação desta lasanha.

Salada fresca de mexilhão

Esta salada nasceu da impossibilidade de fazer uma salada de polvo. Das duas vezes que fui ao pingo doce não havia polvo, vai daí decidi inventar!

Ingredientes:
-2 embalagens de miolho de mexilhão Pingo Doce
-1 embalagem de delicias do mar

-1/2 pimento verde

-1/2 pimento vermelho

-1 cebola média

-1 dente de alho

-70g de azeite

-Molho picante q.b

-Vinagre q.b

-Temperos: sal, piripiri em pó

Preparação:
Coloca-se 800g de água no copo da bimby, os mexilhões na base da Varoma temperados com o sal e o piripiri e as delicias do mar no outro nível da Varoma. Coloca-se a Varoma no copo e programa-se 25 m, Varoma, vel 1. Coloca-se os mexilhões e as delícias partidas aos pedaços numa taça e reserva-se.

No copo limpo coloca-se a cebola, o alho, os pimentos, o azeite, o molho picante e o vinagre e programa-se 6 seg vel 5. Envolve-se este preparado com os mexilhões e as delícias e vai ao frigorífico até servir.

Limonada e Brioches com chocolate

Fazer limonada na bimby é tão simples e fica tão boa que é uma constante cá por casa. Desta fez foi o mote para um lanche a dois.

Ingredientes para a limonada:

- 1litro de água

- 2 limões

- 100g de açucar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, posicionar o botão de velocidade na opção tampa fechada e carregar durante 2 segundos no turbo. Coar o preparado com o cesto para um jarro. Servir bem fresco!

Notas: Podemos utilizar água fresca ou mesmo juntar algumas pedras de gelo.

Ingredientes para os brioches:

- 1 pacote de farinha branca de neve para brioches

- Quadrados de chocolate de culinária a gosto

Preparação:

No copo da bimby coloca-se a farinha e a quantidade de água indicada na embalagem e programa-se 2m na velocidade espiga. Retira-se do copo e deixa-se levedar em local morno. Depois moldam-se bolinhas colocam-se os quadrados de chocolate e leva-se ao forno a 50º e deixa-se levedar mais um pouco. Por fim aumenta-se o forno para 180º e deixa-se cozinhar as bolinhas.

No meu forno demoraram cerca de 15 minutos.

Bolo de chocolate com recheio de frutos silvestres

Mais uma vez fiz a receita dos "quadrados de chocolate". Coloquei a massa numa forma redonda sem buraco. Desta vez recheei com creme de frutos silvestres e devo dizer que o contraste ficou muito agradável.

Ingredientes:
1 receita de "quadrados de chocolate"
1 receita de "creme de chocolate"
1 embalagem de queijo Mascarpone
1 embalagem de frutos silvestres congelados ou a mesma quantidade frescos.

Preparação:
Começa por preparar-se a receita dos quadrados de chocolate.
Para o creme de frutos silvestres pica-se grosseiramente os frutos silvestres, depois coa-se e aproveita-se o sumo dos frutos para utilizar na preparação do creme de chocolate (mistura-se para dar sabor). Coloca-se o queijo mascarpone juntamente com os frutos vermelhos e envolve-se na velocidade 3.
Posteriormente prepara-se o creme de chocolate.
Depois de frio abri o bolo ao meio e recheei com o creme de frutos silvestres, depois barrei com o creme de chocolate e decorei com drageias.

Sugestão: Acompanhem com um granizado de champanhe! Tal como na imagem!
A receita vem no livro base da bimby.

Creme de Alface

Como primeira receita decidi colocar este creme de alface que fica muito saboroso e com uma cor muito apelativa! O chuchu dá-lhe uma cremosidade óptima.

Ingredientes:

- 3 Batatas médias cortadas aos bocados
- 1 chuchu cortado aos pedaços
- 1 alface pequena lavada e arranjada
- 1 caldo de galinha
-1 colher de chá rasa de sal
- Salsa para enfeitar

Preparação:

No copo da Bimby coloque as batatas, o chuchu, o caldo de galinha e o sal. Verta 1,5 l de água e programe 15m, temp Varoma, vel 1. No final do tempo junte a alface e programe mais 10m na mesma temperatura e velocidade. Por fim, triture tudo durante 1 m na vel 9.Sirva acompanhada com umas folhinhas de salsa.