Tarteletes de Bróculos com Queijo de Cabra

Ingredientes e modo de preparação da massa

200g farinha espiga tipo 65

130g queijo de cabra (cerca de 1 rolinho)

45g manteiga

1/2 colher chá sal

1/2 colher chá açucar

Colocam-se no copo da bimby todos os ingredientes e programa-se 15seg/vel6.

Forram-se as forminhas, pica-se com um garfo e levam-se ao forno por 15 minutos.

Entretanto prepara-se o recheio.

Ingredientes e modo de preparação do recheio

700g bróculos frescos (costumo usar congelados)

130g queijo de cabra (cerca de 1 rolinho)

50g leite

100g natas

sal e pimenta q.b

Tomate chucha cortado às rodelas q.b

Deita-se no copo 500g de água, coloca-se a varoma com os bróculos arranjados e temperados de sal e programa-se 15m/varoma/vel2. Quando terminar, reserva-se.

No copo limpo, coloca-se os ingredientes do recheio (excepto os bróculos) e programa-se 4seg/vel5. Por fim, junta-se os bróculos e programa-se 5seg/vel4. Se ficarem bocados demasiado grandes, dá-se mais uns segundos na mesma velocidade, controlando sempre.

Retira-se a massa do forno, recheia-se com este preparado e coloca-se em cada tartelete uma fatia de tomate.Leva-se novamente ao forno cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozinhada.

Massa de Pizza

Isto hoje não é bem uma receita mas um esclarecimento. Por vezes as pessoas queixam-se que não conseguem esticar a massa da pizza. Eu nunca tive problemas em esticá-la e hoje mostro a prova disso. A foto é da massa para uma pizza deste tamanho e ainda sobrou um bom bocado que deu para esta pizza. Isto tudo com a receita base da massa de pizza da bimby. Portanto pratiquem! É uma questão de prática e hábito!

Lasanha de atum e curgete

Uma alternativa à lasanha clássica, fica muito saborosa e para quem aprecia curgetes estas conferem um óptimo sabor.

Ingredientes:

10 delícias do mar
200g cebola

70g cenoura (1)

25g paprika de conserva

1 courgete

4 latas de atum

400g tomate pelado

50g azeite

Sal, cominhos q.b

1/caldo marisco

1 receita molho bechamel

1 queijo mozarela fresco

1 pacote de placas de lasanha

Preparação:

Cortar a curgete às rodelas para a varoma e polvilhar com sal, colocar 800g de água no copo , fechar, colocar a varoma e programar 17m/varoma/vel1. Reservar a curgete.

Desfiar as delicias e reservar. Sem lavar o copo colocar a cebola a cenoura a paprika e programar 10seg/vel 5, junta-se o tomate e programa-se mais 10seg/vel7. Baixam-se os resíduos do copo com a ajuda da espátula, coloca-se o azeite o caldo e os temperos e refogua-se 7m/100º/vel 1.

Por fim junta-se as delicias do mar e o atum e envolve-se 1m/100ºvel 1.Reserva-se.Sem lavar o copo faz-se a receita base do benchamel à qual se adiciona 2 colheres de sopa de marisco.

Por fim monta-se a lasanha na ordem massa, recheio, curgetes e benchamel. Quando terminar cobre-se com o restante bechamel e coloca-se o queijo mozarella partindo às rodelas.

Vai ao forno por 15-20m ou até estar gratinado.

Notas: A curgete é opcional podendo fazer esta receita sem a adicionar.A massa fresca é mais saborosa, opte por usá-la na preparação desta lasanha.

Massa Fresca

A receita da massa fresca é muito simples e rápida de fazer mas o melhor mesmo é o seu sabor! Esta massa é muito mais saborosa do que as outras massas de compra.

Ingredientes
200g farinha, mais para polvilhar
2 ovos
1 colher sopa de azeite aromatizado com alho e oregãos

Preparação
Colocar no copo todos os ingredientes e amassar 2m/vel espiga.
Molda-se uma bola, embrulha-se em película aderente e deixa-se repousar 15.
Depois estende-se a massa bem fina numa superfície polvilhada com farinha e corta-se a gosto. Eu cortei em tiras como dá para ver nas imagens.
Cozinha-se em água a ferver durante 5 minutos.
Esta receita é a do livro cozinhar à minha maneira, a única diferença foi o azeite aromatizado que confere um óptimo sabor à massa.