Mistura de legumes chineses com Camarão

Um prato muito saboroso e também saudável, apenas legumes e camarão com um molho aromático e voilá!Uma refeição bem rápida de preparar.

1 embalagem de mistura chinesa
1 receita de fumet do livro base da bimby
300g camarão Madagasgar
1 fio de azeite
Vinagre de frutos vermelhos
Molho de soja q.b
sal q.b
piripiri q.b (opcional)

Salteia-se os legumes num fio de azeite e vai-se mexendo, adiciona-se um pouco de sal e rega-se com o fumet o molho de soja e o vinagre e deixa-se cozinhar. Se necessário adiciona-se mais um pouco de fumet. Quando tiverem quase cozinhados adiciona-se os camarões temperados com sal e o piripiri. Assim que os camarões tiverem cozinhados serve-se.

Notas: O fumet não é utilizado todo nesta receita. O restante coloquei em cuvetes de gelo para utilizar como caldo tipo Knorr.

Chao min de gambas à minha maneira

Quis experimentar o chao mim de gambas do livro base da bimby mas como não tinha gambas para fazer o fumet acabei por fazer esta receita que têm umas ligeiras alterações.

Ingredientes

- 1500g água

- 130g massa chinesa

- 35 g sopa de marisco

- 2 pacotes de miolo de camarão Pingo Doce

- 100g de cebola

- 2 dentes de alho

- 40g de azeite

- vinagre q.b

- 400g de mistura chinesa congelada

- 100g rebentos de soja

- 1 caldo de marisco

- 30g de molho de soja

Preparação

Colocar no copo da bimby 1000g de água e programar 14m/varoma/vel colher. Numa taça colocar a massa chinesa e verter a água fervida. Reservar.

Colocar a restante água com a sopa de marisco no copo da bimby, misturar uns segundos na velocidade 3 e depois programar 4m/varoma/vel 1. Reservar este preparado.

De seguida colocar a cebola, os alhos e o azeite no copo e programar 5seg/vel 5 + 5m/varoma/vel 1. No final do tempo deitar um pouco de vinagre e programar mais 2m/100º/vel 1.

Junta-se a mistura chinesa, os rebentos de soja e programa-se 6m/varoma/vel colher inversa.

Por fim acrescenta-se a sopa de marisco reservada, o miolo de camarão, o caldo de marisco e o molho de soja e programa-se 4m/100º/vel colher inversa.

Envolve-se com a massa, previamente escorrida, e serve-se.

Acompanha bem com um bom vinho rosé bem geladinho! :)